PIEMONTE

Punaviinit ovat Piemonten viinien tunnetuin ja arvostetuin tuoteryhmä. Alueen viinit ovat usein tyyliltään elegantteja, hapokkaita ja tanniinisia, ja niiden makumaailmassa korostuvat kirsikka, punaiset marjat, lakritsi, yrtit ja maanläheiset vivahteet.

Viinikulttuuri

Piemonten viinikulttuuri on syvälle juurtunut osaksi alueen identiteettiä. Viiniä nautitaan usein osana paikallista ruokakulttuuria, jossa tryffelit, riista ja juustot ovat keskeisessä roolissa. Barolo tunnetaan "kuninkaiden viininä ja viinien kuninkaana", ja se on olennainen osa juhlahetkiä ja hienostuneita aterioita. Kevyemmät viinit, kuten barbera, sopivat erinomaisesti arkiruokien kumppaniksi. Viinitiloilla vierailu ja viininmaistelu ovat suosittuja tapoja tutustua alueen rikkaaseen viiniperinteeseen.

Viinin valmistus

Piemontessa viininvalmistus perustuu perinteisiin, mutta modernit menetelmät ovat yhä yleisempiä. Piemonten kuningasrypäle on Nebbiolo, josta valmistetaan kuuluisat barolo ja barbaresco. Muita tärkeitä lajikkeita ovat Barbera ja Dolcetto punaviineissä sekä Moscato ja Arneis valkoviineissä.  Baroloviinien valmistuksessa käytetään pitkää kypsytystä, usein suurissa tammitynnyreissä, kun taas barberaviineissä korostetaan hedelmäisyyttä ja nuorena juotavuutta. Alueella tuotetaan myös makeita kuohuviinejä, kuten moscato d’asti, sekä harvinaisempia valkoviinejä, kuten roero arneis ja timorasso. Viinien laatu ja alkuperä ovat tarkasti säädeltyjä DOC- ja DOCG-luokitusten kautta.

Maaperä ja ilmasto

Piemonten viinitarhat sijaitsevat kukkuloilla, joissa maaperä vaihtelee savesta ja kalkkikivestä hiekkaan ja liuskekiveen. Alueen viileä ilmasto ja korkeuserot luovat ihanteelliset olosuhteet erityisesti Nebbiolo-rypäleelle, joka vaatii pitkän kasvukauden. Maaperän mineraalisuus ja rinteiden hyvä vedenpoisto vaikuttavat merkittävästi viinien rakenteeseen ja aromiprofiiliin.