MADEIRA

Portugalille kuuluva Madeiran saari tunnetaan maailmankuuluista väkevöidyistä viineistään, jotka ovat ainutlaatuisia sekä valmistustavaltaan että makuprofiililtaan. Viinit voivat olla kuivia, puolikuivia, puolimakeita tai makeita, ja niiden makumaailmassa korostuvat pähkinäisyys, kuivattujen hedelmien aromit, karamelli, savuisuus ja sitruksinen raikkaus. Tärkeimmät rypälelajikkeet ovat Sercial (kuivin tyyli), Verdelho, Bual ja Malvasia (makein tyyli). Lisäksi tummaa Tinta Negra -lajiketta käytetään monipuolisesti eri tyyleihin.

Viinikulttuuri

Madeiran viinikulttuuri on syvälle juurtunut saaren historiaan ja kansainväliseen kaupankäyntiin. Madeiraviinejä on nautittu vuosisatojen ajan niin Euroopassa kuin Amerikassakin – jopa Yhdysvaltain itsenäisyysjulistuksen allekirjoituksen yhteydessä. Viiniä nautitaan usein aperitiivina, jälkiruokien kanssa tai juustojen seurana. Kuivemmat tyylit sopivat myös kevyiden ruokien, kuten savustetun kalan tai pähkinäisten salaattien kanssa. Viini on tärkeä osa Madeiran kulttuuriperintöä ja matkailua.

Viinin valmistus

Madeiran viininvalmistus on ainutlaatuista: viinit väkevöidään lisäämällä rypäletislettä ja kypsytetään joko estufagem-menetelmällä (lämmittämällä viiniä säiliöissä) tai canteiro-menetelmällä (luonnollinen kypsytys puutynnyreissä lämpimissä varastoissa). Tämä kypsytysprosessi antaa viinille sen tunnusomaisen oksidatiivisen luonteen ja pitkän säilyvyyden – Madeira-viinit voivat säilyä vuosikymmeniä, jopa avattuina.

Maaperä ja ilmasto

Madeiran viinitarhat sijaitsevat jyrkillä rinteillä Atlantin keskellä sijaitsevalla tuliperäisellä saarella. Maaperä on vulkaanista, mikä tuo viineihin mineraalisuutta ja rakennetta. Viinitarhat ovat usein pieniä terasseja, ja viljelyolosuhteet ovat haastavat mutta palkitsevat. Saarella vallitsee subtrooppinen ilmasto, mutta korkeuserot ja merituulet tuovat viinitarhoille viileyttä ja kuivuutta.