Central Otago on Uuden-Seelannin eteläisin ja yksi maailman eteläisimmistä viinialueista, ja se tunnetaan erityisesti korkealaatuisista pinot noir -viineistään. Viinit ovat tyyliltään elegantteja, vivahteikkaita ja hedelmäisiä, ja niiden makumaailmassa korostuvat kirsikka, vadelma, mausteisuus ja maanläheisyys. Alueella tuotetaan myös raikkaita valkoviinejä, erityisesti rieslingiä, pinot gris´tä ja chardonnayta.
Central Otagon viinikulttuuri on nuori mutta kunnianhimoinen, ja alue on nopeasti noussut kansainväliseen arvostukseen. Viiniä nautitaan usein paikallisten ruokien, kuten karitsan, riistan, lohen ja sieniruokien kanssa. Pinot noir on alueen ylpeys ja se sopii erinomaisesti monipuolisiin ruokapareihin. Viinitilat ovat usein pieniä ja perheomisteisia, ja viinimatkailu on tärkeä osa alueen elämää – maisemat ovat henkeäsalpaavan kauniita.
Central Otagossa viininvalmistus keskittyy erityisesti terroirin ilmentämiseen ja käsityöläisyyteen. Pinot noir -viinit valmistetaan usein pienissä erissä, ja niiden kypsytyksessä käytetään ranskalaista tammea tuomaan rakennetta ja syvyyttä. Valkoviinit valmistetaan pääosin terästankeissa raikkauden säilyttämiseksi, mutta myös tynnyrikypsytyksiä käytetään. Alueen viinit tunnetaan puhtaudestaan, tasapainostaan ja ikääntymispotentiaalistaan.
Central Otagon viinitarhat sijaitsevat vuoristoisessa sisämaassa, ja maaperä koostuu pääasiassa liuskekivestä, hiekkakivestä ja savesta. Alueen mannerilmasto on poikkeuksellinen Uudessa-Seelannissa: kuumat päivät, viileät yöt ja alhainen sademäärä luovat ihanteelliset olosuhteet Pinot Noirille. Korkeus ja jyrkät rinteet vaikuttavat merkittävästi viinien tyyliin ja tuovat niihin raikkautta ja rakennetta.
Alueen vetonaulat Alkon valikoimassa